食糧倉庫

保存食糧は古代の人間にとって非常に重要なカロリー源であり、通常の食糧が入手困難となる冬季においては生命を繋ぐ綱となりました。食物の腐敗を防ぐために人間は様々な方法を開発しましたが、燻製もその一つです。通常はオークやハンノキなどの樹木が使われますが、意図的に木材を不完全燃焼させて煙を充満させ、吊り下げた肉や魚などを燻すのです。燻製のために専用の小屋が作られ、そこが同時に食糧保存室となることもありました。保存のための他の手段としては天日による丸干し、塩漬けや酢漬けなどがありました。水分が多い食物ほど腐敗し易いことを先人は知っており、彼らの叡智が現代にも受け継がれています。