大牧場

ケルト人社会では、富の大きさを量る最も簡単な方法は所有している家畜を数えることでした。特に牛は最も高価であり、これを持てるのは一部の富裕層に限られました。牛は犂を引かせて畑を耕すための役畜であり、祭儀では神々への最高級の生贄となりました。特別の場合を除いて食肉にすることはありませんでしたが、牝牛からは質の良い乳製品の原料となる牛乳を得られました。古代のアイルランドではドルイドが剥いだばかりの牛の皮から外套を作り、それを身に着けて眠ると未来を見通すための幻視が可能になると信じられていました。ケルト人が飼育していた牛はショートホーン種だと考えられており、ハンプシャー州のデーンバリー丘砦跡で発掘された獣骨のうち、およそ三分の二がショートホーン種の牛の骨だったことが分かっています。