穀物窯は穀物を保存する前に乾燥させるために使われました。これは特にブリタニアやアイルランドなどの湿度の高い地域では重要な工程となりました。まず地面に大きな穴を掘ってそこに穀物を流し込み、木や石、芝草などを使って穀物を覆い隠します。その上で泥炭を燃やして穀粒を熱し、乾燥させるのです。これにより穀物をさらに長期間保存させることができ、部族が厳しい冬を越える為の助けとなりました。